全聚德：守正创新，160年匠心传承，再创辉煌！
元描述： 全聚德，百年老字号，以其精湛的烤鸭技艺和独特的文化魅力，深受海内外食客喜爱。本文将深入探讨全聚德在160周年之际的创新发展战略，以及如何通过品牌升级、产品创新、文化传承等举措，实现稳健增长，引领中国餐饮业发展新趋势。
引言： 全聚德，一个响当当的名字，承载着无数人的味蕾记忆，也见证了中国餐饮行业的百年变迁。作为中国餐饮业的领军品牌，全聚德始终秉持“守正创新”的理念，不断探索发展新模式，打造更具活力的品牌形象，为消费者带来更优质的餐饮体验。2024年，全聚德迎来品牌创立160周年，在这个特殊的年份，全聚德又将如何书写新的篇章？
全聚德160周年：守正创新，再创辉煌
全聚德的160年，是传承与创新的交织，是匠心与时代的融合。回顾历史，全聚德从最初的“便宜坊”到如今的百年老字号，始终坚持“以客为尊”的服务理念，以精湛的烤鸭技艺和独特的文化魅力，征服了无数食客的味蕾。
进入新时代，全聚德积极拥抱变化，以“守正创新”为发展战略，积极探索新的发展路径，不断提升品牌影响力和市场竞争力。
160周年庆典：点燃品牌活力，释放文化魅力
2024年7月11日，全聚德隆重举办了“守正创新致敬品牌——庆祝全聚德创建160周年”庆典活动。这场盛大的庆典，不仅是对全聚德百年辉煌的回顾，更是对未来发展的展望。
庆典活动亮点纷呈：
- 敬匾仪式： 全聚德员工与全国100多家全聚德品牌餐饮企业共同敬匾，彰显品牌力量，凝聚品牌共识。
- 传承仪式： 全聚德以仪式的方式传承烤鸭技艺，展现老字号的匠心精神和文化底蕴。
- 烤鸭出炉仪式： 伴随着烤鸭的出炉，香气四溢，让人垂涎欲滴，也象征着全聚德品牌的生命力与活力。
在160周年庆期间，全聚德还推出一系列精彩活动，包括：
- 160道经典菜品： 全聚德精选160道经典菜品，向消费者展示其丰富的菜品体系和深厚的文化底蕴。
- 新书《全聚德始于1864》： 这本书以翔实的史料和生动的文字，记录了全聚德160年的发展历程，为读者了解全聚德的发展历程提供了宝贵的资料。
- 全聚德博物馆全新亮相： 全聚德博物馆以崭新的面貌迎接游客，向世人展现全聚德深厚的历史文化积淀和非凡的匠心精神。
会员体系升级：数字化赋能，优化会员体验
全聚德高度重视会员服务，积极打造数字化会员体系，为会员提供更加便捷、个性化的服务体验。
全聚德会员体系升级的亮点：
- 整合会员数据： 打通线上线下会员数据，实现会员数据的全面整合，为会员提供更精准的服务。
- 丰富会员权益： 通过积分商城、会员专属活动等方式，为会员提供更多优惠和福利，提升会员的价值感和忠诚度。
- 优化服务体验： 通过数字化手段，提升会员服务效率，为会员提供更优质的消费体验。
新品菜单惊艳亮相：文化传承，经典口味，俘获消费者味蕾
全聚德2024年新版菜单，以“讲究菜”和“创新菜”并重，满足消费者多元化的口味需求。
新版菜单的亮点：
- 文化传承： 新版菜单新增“文化传承板块”，详细介绍了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承，以及厨师的技艺传承和获奖荣誉，展现了老字号的文化底蕴和匠心精神。
- 经典口味： 全聚德经典菜品“全聚德盛世牡丹宴”首次推出，以其精美的菜品和独特的口味，受到消费者的热烈追捧。
- 创新菜品： 全聚德不断推出创新菜品，以满足消费者对新口味的追求，同时也不断提升菜品的营养价值和健康性。
全聚德：餐饮运营商业化，食品产品食品化，双轮驱动，再创辉煌
全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示，全聚德将继续坚持“守正创新”，深耕餐饮的同时，实现食品产业的规模扩张。
全聚德双轮驱动的发展战略：
- 餐饮运营商业化： 全聚德将持续优化门店运营管理，提升服务质量，为消费者提供更优质的餐饮体验。
- 食品产品食品化： 全聚德将深耕食品产业，打造更多具有市场竞争力的食品产品，以满足消费者多元化的需求。
总结：
全聚德，百年老字号，以其精湛的烤鸭技艺和独特的文化魅力，深受海内外食客喜爱。在160周年之际，全聚德将继续秉持“守正创新”的理念，以精益求精的态度，不断提升品牌影响力和市场竞争力，为消费者带来更优质的餐饮体验，为中国餐饮业的发展贡献力量。
常见问题解答：
Q1：全聚德的烤鸭有什么独特之处？
A1： 全聚德的烤鸭采用传统挂炉烤制技术，选用优质的北京填鸭，经过几十道工序精心制作，皮脆肉嫩，肥而不腻，香气四溢，是全聚德的招牌菜品，也是北京美食的代表。
Q2：全聚德是如何传承烤鸭技艺的？
A2： 全聚德传承烤鸭技艺采用“师徒制”的传统方式，由经验丰富的师傅手把手教导徒弟，保证烤鸭技艺的原汁原味。
Q3：全聚德的食品产品有哪些？
A3： 全聚德的食品产品种类丰富，包括速冻烤鸭、酱卤制品、糕点等，方便消费者在家品尝全聚德的美味。
Q4：全聚德的未来发展方向是什么？
A4： 全聚德的未来发展方向是“守正创新”，坚持“双轮驱动”，深耕餐饮的同时，实现食品产业的规模扩张。
Q5：全聚德的品牌文化是什么？
A5： 全聚德的品牌文化是“诚信、敬业、创新、卓越”，体现了全聚德对品质的追求和对消费者的承诺。
Q6：全聚德的品牌价值是什么？
A6： 全聚德的品牌价值在于其深厚的历史文化积淀，精湛的烤鸭技艺，以及不断创新的精神。
结论：
全聚德，百年老字号，以其精湛的烤鸭技艺和独特的文化魅力，深受海内外食客喜爱。在160周年之际，全聚德将继续秉持“守正创新”的理念，以精益求精的态度，不断提升品牌影响力和市场竞争力，为消费者带来更优质的餐饮体验，为中国餐饮业的发展贡献力量。 全聚德的未来充满希望，相信全聚德将继续传承百年匠心，再创辉煌！
